< Le concert arómes 36 café du Nez >

 지난 11월 14일 (주)지티빈스가 프랑스 본사 르네뒤뱅 향전문가

Fredeeric Zantman 프레데릭 장뜨만을 초청하여 , SCAK 주최로 아로마콘서트를 개최하였습니다.

아로마 키트가 만들어진 과정부터, 구체화, 세분화 그리고 향을 느끼는 방법과

그동안 아로마 키트에 가지고 있었던 궁금증까지 풀리는 시간이였습니다. 

아로마 키트를 탄생시킨 르네뒤뱅 (Le Nez du vin)은 원래는 프랑스의 와인향미회사였습니다.

그곳에서 와인의 향미를 연구하면서 알게된것이 커피와 와인이 공통점을 가지고있다는

사실을 알게되었습니다. 그로부터 시작하여 커피아로마키트를 만들게되었습니다.

1,500종류 이상의 커피를 시음하며 테스팅을 하였고

1,000가지가 넘는 향을, 가장 섬세한향(예를들어 버터향)부터 가장 강한향(예를들어 탄향)까지

7개의 노트를 만들어 기준점을 잡았습니다.

그 7개의 노트로부터 총 36가지향미를 만들어냈습니다.

이 7개의 노트는 음악에서의 '도레미파솔라시도'가 다양한 조합으로

아름답고 좋은 선율을 만들어내는 것과 같습니다.

열화와 같은 성화로 꽉찬 세미나실은 아로마키트에 관한 호기심으로 가득찼습니다.^^

커피의 향을 찾는 과정은 직접 원두를 씹어보기도하고 내려서 마시기도하고

입에 머금고 혀로 맛을 느끼기도 하며 오물오물 씹어보기도 합니다.

이러한 과정은 와인 테이스팅할때 주로 사용하는 방법인데

커피의 향미를 최대한 느끼기위해 이러한 방법을 씁니다.

세미나실 가운데에 앉아 커피의 향을 설명하는 그는

비행기를 타고 에디오피아의 작은 마을에 앉아 옆에있는 할아버지와

이야기를 나누는 듯한 느낌을 받았다고 설명합니다.

마법과 같은 이미지가 떠오르는 순간 그것이 아로마가 이끌어내는 마술입니다.

아로마 세미나가 흥미진진하게 이루어지는 도중 저희 지티빈스가

커피 아로마키트 36을 추첨하여 드리기로 했습니다. 모두 축하드립니다^^~

가려진 사진 뒤에는 웃음꽃이 활짝피셨답니다.

Do you Speak Coffee?

커피를 통해 문화적 커뮤니케이션을 말할수 있는 유익한 시간이였습니다.^^